Un plato más, elegido a mitad de la comida.
El sukiyaki y el shabu-shabu no son comidas que terminan cuando llega el primer pedido.
Mientras se conversa alrededor de la olla, a menudo apetece añadir un plato más.
Creo que decidir juntos qué poner después en la olla es uno de los grandes placeres de este tipo de comida.
Una noche, quizá se añada solomillo de ternera de Miyazaki.
Otra noche, puede que no sea carne, sino ostras o cangrejo de las nieves.
Se decide según el ánimo del momento, y se disfruta con calma de la continuación de la misma olla.
Cada uno decide cuánto comer y en qué orden, y entre todos se crea una comida que solo pertenece a esa mesa.
Eso es lo bueno del nabe.
En AKITEI, lo que queremos cuidar no es solo servir carne.
También queremos que disfrute de ese momento en que se dice: «¿Y si probamos esto ahora?».
Para una noche alrededor del sukiyaki o el shabu-shabu en Nagarekawa, Hiroshima,
le esperamos desde las cinco de la tarde hasta las nueve de la mañana siguiente.
Kitasaki