Un piatto in più, scelto a metà del pasto.
Il sukiyaki e lo shabu-shabu non sono pasti che finiscono quando arriva la prima ordinazione.
Chiacchierando intorno alla pentola, capita spesso di voler aggiungere un piatto in più.
Decidere insieme cosa mettere dopo nella pentola è, secondo me, uno dei veri piaceri di questo modo di mangiare.
Una sera si aggiunge un controfiletto di manzo di Miyazaki.
Un'altra sera non è carne, ma ostriche o granchio delle nevi.
Si sceglie secondo l'umore del momento e si gusta con calma il seguito della stessa pentola.
Si decide da sé quanto mangiare e in che ordine, e insieme si crea un pasto che appartiene solo a quel tavolo.
Questo è il bello del nabe.
Da AKITEI non teniamo soltanto a servire la carne.
Vogliamo che vi godiate anche il momento in cui ci si dice: «Proviamo questo, adesso».
Per una serata intorno al sukiyaki o allo shabu-shabu a Nagarekawa, Hiroshima,
vi aspettiamo dalle cinque del pomeriggio alle nove del mattino seguente.
Kitasaki