Menus disponibles sur réservation
Menu Sukiyaki Premium au Bœuf de Matsusaka d'une Extrême ExtravaganceEntrée accompagnée de caviar / Sushi de bœuf / Bœuf de Matsusaka / Entrecôte de bœuf de Miyazaki sélectionné / Plat du jour / Assortiment de légumes frais locaux / Udon de fin / Dessert du jour.
¥13,200Menu Premium de Shabu-shabu au Bœuf de Matsusaka d'exceptionEntrée accompagnée de caviar / Riz aux œufs et à la truffe / Bœuf de Matsusaka / Aloyau de Bœuf de Miyazaki sélectionné / Crabe des neiges / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Udon pour finir / Dessert du jour.
¥13,200Menu Sukiyaki SélectionMise en bouche / Faux-filet de bœuf Wagyu de Miyazaki sélectionné / Paleron supérieur de bœuf Wagyu de Miyazaki sélectionné / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Udon pour finir / Dessert du jour. Notre sauce Warishita maison originale sublime la saveur de la viande.
¥8,800Menu Dégustation de Prestige [Shabu-shabu]Mise en bouche / Aloyau de Bœuf de Miyazaki sélectionné / Aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir (Kuroge Wagyu) sélectionné / Échine supérieure de porc noir (Kurobuta) de Kagoshima / Échine supérieure de porc Seto Momiji de Hiroshima / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Udon pour finir / Dessert du jour. Dégustez 4 types de viandes rigoureusement sélectionnées dans tout le Japon avec nos deux sauces maison : Ponzu et sauce au sésame. ※ N'hésitez pas à demander un supplément de sauce ou de condiments.
¥8,800Menu Fondue au Curry ÉpicéMise en bouche / Poitrine de porc Seto Momiji de Hiroshima / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Ramen pour finir / Dessert du jour.
¥5,830Menu Fondue Chigae au PouletMise en bouche / Cuisse de poulet de Choshu / Ailes de poulet / Boulettes de poulet au cartilage / Raviolis chinois (Gyoza) / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Ramen pour finir / Dessert du jour. Un bouillon riche à base de miso, piment et ail, agrémenté de la saveur du gras de porc. Nous utilisons deux types de piments aux saveurs et piquants différents.
¥5,500Menu Fondue au Poulet de Choshu, Sauce Soja Style JaponaisMise en bouche / Cuisse de poulet de Choshu / Ailes de poulet / Boulettes de poulet au cartilage / Raviolis chinois (Gyoza) / Assortiment de légumes frais locaux / Nouilles Ramen pour finir / Dessert du jour. Une fondue à la sauce soja japonaise riche en bouillon Dashi. Idéal pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés.
¥5,500Le Sukiyaki d'AKITEI
Sukiyaki d'Entrecôte de Bœuf de Miyazaki Sélectionné (avec assortiment de légumes)La marmite de sukiyaki est en fonte Nambu Tekki d'Oshu Mizusawa, dans la préfecture d'Iwate, forte de 900 ans d'histoire. La fonte épaisse accumule la chaleur, empêchant la température de baisser même lorsque vous y mettez la viande. Le fer de qualité supérieure et notre sauce Warishita maison rehaussent encore plus la saveur de la viande. Une fois que le bouillon frémit, passez-y rapidement la viande et dégustez-la avec de l'œuf battu. Il s'agit d'une entrecôte de bœuf de Miyazaki. Accompagné d'un assortiment de légumes frais locaux.
¥6,380Sukiyaki de Basse-Côte Supérieure de Bœuf de Miyazaki Sélectionné (avec assortiment de légumes)Savourez la basse-côte supérieure de bœuf de Miyazaki avec notre sauce Warishita maison. Accompagné d'un assortiment de légumes frais locaux.
¥6,160[Supplément] Bœuf de MatsusakaSeules les génisses de race Wagyu noir n'ayant jamais mis bas peuvent être appelées Bœuf de Matsusaka. Son gras fond à environ 17 degrés et se dissout instantanément en bouche. La viande du menu Premium est également disponible en supplément.
¥11,000Menu Sukiyaki Premium au Bœuf de Matsusaka d'une Extrême ExtravaganceEntrée accompagnée de caviar / Sushi de bœuf / Bœuf de Matsusaka / Entrecôte de bœuf de Miyazaki sélectionné / Plat du jour / Assortiment de légumes frais locaux / Udon de fin / Dessert du jour.
¥13,200[Supplément] Entrecôte de Bœuf de Miyazaki SélectionnéLa même entrecôte de bœuf de Miyazaki que celle du Menu Sukiyaki Sélectionné. Supplément de viande uniquement.
¥5,720[Supplément] Basse-Côte Supérieure de Bœuf de Miyazaki SélectionnéLa même basse-côte supérieure de bœuf de Miyazaki que celle du Menu Sukiyaki Sélectionné. Supplément de viande uniquement.
¥5,500[Supplément] Aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir sélectionnéPortion de viande seule.
¥4,620[Supplément] Koune (poitrine de bœuf), spécialité de HiroshimaPartie de la poitrine de bœuf appelée « Koune » à Hiroshima. On ne peut en prélever que 2 kg environ par animal. Elle se caractérise par un goût de bœuf prononcé et une texture de gras croquante.
¥4,400[Supplément] Huîtres de Miyajima (Hiroshima)Huîtres élevées dans les eaux entre Miyajima et Ono. Les nutriments provenant des montagnes de Chugoku nourrissent le phytoplancton dont elles se nourrissent. Parfait pour accompagner votre sukiyaki.
¥1,650[Supplément] Assortiment de légumes frais locauxNos légumes sont frais et proviennent de fermes spécifiquement sélectionnées par notre chef.
¥1,100[Supplément] Légumes (à l'unité)Vous pouvez ajouter chaque ingrédient individuellement : Chou chinois / Champignons Enoki / Vermicelles de konjac (Ito-konnyaku) / Oignon / Poireau blanc / Tofu grillé / Mizuna / Champignons Shiitake frais.
¥550[Pour finir] Nouilles UdonNouilles Udon pour terminer le repas, imprégnées des saveurs de la sauce Warishita.
¥440Le Shabu-shabu d'AKITEI
Shabu-shabu d'aloyau de Bœuf de Miyazaki sélectionné (avec assortiment de légumes)Le Bœuf de Miyazaki a remporté le Prix du Premier Ministre lors de quatre éditions consécutives du Concours National de Compétence Wagyu (tous les 5 ans), une première historique. Passez brièvement l'aloyau dans l'eau bouillante. Il se distingue par son persillage fin et sa légère douceur. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥6,160Shabu-shabu d'aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir japonais sélectionné (avec assortiment de légumes)Aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir japonais. À déguster en alternant entre nos deux sauces : Ponzu et sésame. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥5,060Shabu-shabu d'échine supérieure de porc noir de Kagoshima (avec assortiment de légumes)Le porc noir de Kagoshima (Kagoshima Kurobuta) est une race pure Berkshire. Ils sont élevés lentement avec un fourrage contenant des patates douces. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥3,520Shabu-shabu d'échine supérieure de porc Seto Momiji de Hiroshima (avec assortiment de légumes)Le « Seto Momiji » est une marque de porc de Hiroshima, élevé en ajoutant de la poudre de coquilles d'huîtres de Hiroshima à son alimentation pendant les deux mois précédant l'abattage. Profitez d'un shabu-shabu 100% Hiroshima. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥3,190[Supplément] Bœuf de MatsusakaLe bœuf de Matsusaka servi dans le menu Premium est également disponible en supplément.
¥11,000[Supplément] Aloyau de Bœuf de Miyazaki sélectionnéLe même aloyau de Bœuf de Miyazaki que dans le Menu Dégustation de Prestige. Portion de viande seule.
¥5,720[Supplément] Aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir japonais sélectionnéPortion de viande seule.
¥4,620[Supplément] Koune (poitrine de bœuf), spécialité de HiroshimaPartie de la poitrine de bœuf appelée « Koune » à Hiroshima. On ne peut en prélever que 2 kg environ par animal. Elle se caractérise par un goût de bœuf prononcé et une texture de gras croquante.
¥4,400[Supplément] Crabe des neigesUn ingrédient supplémentaire pour le shabu-shabu. Le plonger dans le bouillon après le bœuf ou le porc permet de varier les saveurs dans la même marmite.
¥3,850[Supplément] Shabu-shabu de langue de bœufUn choix très demandé. La texture en shabu-shabu est différente de celle de la langue grillée.
¥3,300[Supplément] Échine supérieure de porc noir de KagoshimaLa même échine supérieure de porc noir de Kagoshima que dans le menu. Portion de viande seule.
¥3,080[Supplément] Échine supérieure de porc Seto Momiji de HiroshimaLa même échine supérieure de porc « Seto Momiji » que dans le menu. Portion de viande seule.
¥2,750[Supplément] Huîtres de Miyajima (Hiroshima)Huîtres élevées dans les eaux entre Miyajima et Ono. Les nutriments provenant des montagnes de Chugoku nourrissent le phytoplancton dont elles se nourrissent.
¥1,650[Supplément] Assortiment de légumes frais locauxNos légumes sont frais et proviennent de fermes spécifiquement sélectionnées par notre chef.
¥1,100[Supplément] Légumes (à l'unité)Vous pouvez ajouter chaque ingrédient individuellement : Chou chinois / Pousses de soja / Tofu / Poireau blanc / Champignons Enoki / Champignons Shiitake frais / Mizuna / Laitue.
¥550[Pour finir] Nouilles Udon
¥440Motsunabe (Fondue d'abats)
Motsunabe d'abats de bœuf japonais (avec assortiment de légumes, saveur Miso blanc) ※ Pour 2 personnes minimumUn bouillon Paitan à base d'os de porc japonais mélangé à du miso blanc, la fierté d'AKITEI. Contient des abats de porc japonais, de la ciboule de Chine (Nira), du chou et de la bardane. ※ Commande minimum pour deux personnes. ※ Le prix de 6 600 yens correspond à deux portions.
¥6,600[Supplément] Poitrine de porc MomijiViande supplémentaire pour le Motsunabe. Poitrine de porc « Seto Momiji », marque de Hiroshima.
¥2,750[Supplément] Abats de bœuf japonaisPortion d'abats seule.
¥2,200[Supplément] Légumes (à l'unité)Vous pouvez ajouter chaque ingrédient individuellement : Chou / Ciboule de Chine (Nira) / Tofu / Poireau blanc / Champignons Enoki / Pousses de soja / Bardane.
¥550[Pour finir] Nouilles ChamponNouilles épaisses pour terminer le Motsunabe.
¥440Fondue au Curry
Set de poitrine de porc Seto Momiji de Hiroshima (avec assortiment de légumes)Poitrine de porc « Seto Momiji » dans un bouillon au curry épicé. Les nouilles Ramen sont idéales pour finir. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥3,850[Supplément] Aloyau supérieur de bœuf Wagyu noir japonais sélectionnéPortion de viande seule.
¥4,620[Supplément] Échine supérieure de porc noir de KagoshimaLe porc noir de Kagoshima est une race pure Berkshire, élevée lentement avec un fourrage contenant des patates douces.
¥3,080[Supplément] Échine supérieure de porc Seto Momiji de HiroshimaLa même échine supérieure de porc « Seto Momiji » que dans le set.
¥2,750[Supplément] Poitrine de porc Seto Momiji de HiroshimaLa même poitrine de porc « Seto Momiji » que dans le set.
¥2,750[Supplément] Cuisse de poulet de Choshu
¥1,980[Supplément] Assortiment de légumes frais locauxNos légumes sont frais et proviennent de fermes spécifiquement sélectionnées par notre chef.
¥1,100[Supplément] Légumes (à l'unité)Vous pouvez ajouter chaque ingrédient individuellement : Chou chinois / Poireau blanc / Tofu / Mizuna / Champignons Enoki / Oignon / Pousses de soja / Champignons Shiitake frais.
¥550[Pour finir] Nouilles RamenNouilles pour terminer la fondue au curry.
¥440Fondue au Poulet
Set de fondue Chigae au poulet de Choshu (avec assortiment de légumes)Cuisse de poulet de Choshu dans un bouillon riche à base de miso, piment et ail, agrémenté de gras de porc. Utilise deux types de piments. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥3,850Set de fondue au poulet de Choshu (avec assortiment de légumes, sauce soja japonaise)Le même poulet de Choshu dans une fondue à la sauce soja japonaise riche en bouillon Dashi. Idéal pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés. Servi avec un assortiment de légumes frais locaux.
¥3,850[Supplément] Cuisse de poulet de Choshu
¥1,980[Supplément] Ailes de poulet de Choshu
¥880[Supplément] Boulettes de poulet au cartilage
¥880[Supplément] Raviolis chinois (Gyoza)
¥880[Supplément] Assortiment de légumes frais locauxNos légumes sont frais et proviennent de fermes spécifiquement sélectionnées par notre chef.
¥1,100[Supplément] Légumes (à l'unité)Vous pouvez ajouter chaque ingrédient individuellement : Chou chinois / Poireau blanc / Tofu / Mizuna / Oignon / Champignons Enoki / Pousses de soja / Champignons Shiitake frais.
¥550[Pour finir] Nouilles Ramen
¥440Plats grillés et chauds
Assiette de Bœuf de Miyazaki (A5) à la sauce Ponzu rafraîchissanteUne assiette de viande savoureuse servie avec une salade à la sauce au sel pour un goût léger.
¥3,080Koune grillé (poitrine de bœuf), spécialité de HiroshimaPartie de la poitrine de bœuf appelée « Koune » à Hiroshima. On ne peut en prélever que 2 kg environ par animal. Grillé pour en exalter la douceur du gras.
¥2,200Tontoro (joue de porc japonais) au kimchi
¥1,540Langue de bœuf japonais grillée au sel
¥1,320Mentaiko grillé au fromage
¥1,265Raviolis chinois (Gyoza) épicés
¥1,265Tontoro (joue de porc) grillé au sel
¥990Seseri (cou de poulet japonais) grillé au sel
¥858Dashimaki (omelette japonaise) aux œufs rouges de la ferme MukaiharaOmelette japonaise préparée avec les œufs rouges de la ferme Mukaihara à Hiroshima.
¥770Viande hachée (Soboro) à envelopper dans de la laitue
¥770Vins
The Green Road Chardonnay (Blanc) (Bottle)The Green Road Chardonnay (Chili)
¥6,600The Green Road Chardonnay (Blanc) (Glass)The Green Road Chardonnay (Chili)
¥858The Green Road Cabernet Sauvignon (Rouge) (Bottle)The Green Road Cabernet Sauvignon (Chili)
¥6,600The Green Road Cabernet Sauvignon (Rouge) (Glass)The Green Road Cabernet Sauvignon (Chili)
¥858MOUTON CADET (Rouge / Blanc) (Bottle)
¥8,800LOUIS LATOUR (Rouge / Blanc)Louis Latour (France)
¥9,000Sangre de Toro (Rouge / Blanc) (Bouteille)Sangre de Toro (Espagne)
¥7,700Sangre de Toro (Rouge / Blanc) (Verre)Sangre de Toro (Espagne)
¥968
