Kazuro Tamai

KAZURO TAMAI

Nutrire il corpo e lo spirito con le quattro stagioni del Giappone

Ogni mattina mi reco al mercato per dialogare con gli ingredienti.
I miei piatti nascono dagli "incontri" di quel giorno.
Il pesce fresco e scintillante del Mare Interno di Seto, le vigorose verdure biologiche del nord della prefettura e il manzo Tawashita di Takehara.
Come preservare intatta la forza vitale originaria degli ingredienti,
e come farla arrivare al cuore dei nostri ospiti in modo ancora più delizioso.
Questo rappresenta tutto per me.

Condividere sorrisi ed emozioni con i nostri ospiti

Nel nome "Kazuro" (和朗),
abbiamo racchiuso il significato di sorrisi sereni e momenti lieti.
La buona cucina rende felici le persone.
Poter assistere a quel momento è la mia gioia e il mio orgoglio.
I momenti trascorsi con le persone a voi care,
lasciate che li impreziosisca con i miei piatti e una sincera ospitalità.
Spero che un giorno l'"incontro" avvenuto qui
possa diventare un ricordo prezioso nella vostra vita.